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    節約糧食 可從這幾個方面入手

    時間:2021-11-12 來源:人民網
      近日,中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《糧食節約行動方案》(以下簡稱方案),方案強調要采取綜合措施降低糧食損耗浪費,堅決剎住浪費糧食的不良風氣。

      “糧食在播種收獲、儲存和流通及加工環節都會有一定的損失,如何降低這部分損失是當下亟需解決的問題。”農業農村部農村經濟研究中心產業與技術研究室主任曹慧在接受人民網“強觀察”欄目采訪時表示,創新科技的運用有助于降低糧食損耗,同時還需要養成節約糧食、反對浪費的風氣。

    農戶在收割水稻。圖片來源:新華社
     
      糧食是怎么被損耗的?

      農業農村部農情調度顯示,截至10月28日,全國秋糧收獲已過八成,從各地實打實收情況看,今年秋糧豐收已成定局,我國糧食生產將迎來第十八個豐收年景。中國人均糧食占有量也已連續多年超過人均400公斤的國際糧食安全標準線。

      盡管我國糧食生產形勢持續向好,但值得警惕的是,我國糧食在產后環節損耗嚴重。據中國農業科學院估算,糧食全產業鏈總損耗率約12%。來自國家糧食和物資儲備局的數據顯示,我國每年在儲藏、運輸、加工環節損失的糧食至少有700億斤。那么,這些糧食到底是怎么被損耗掉的?

      曹慧介紹,播種和收獲是生產領域糧食損失的重點環節,其中因為播期不當、傳統種植方式用種量過大等因素導致每年播種損失幾十億斤糧食;因為農田基礎設施落后、沒有適時收獲等因素造成收獲損失,其中人工收獲損失率在10%左右,機械收獲損失率3%左右。雖然我國小麥、水稻、玉米已基本實現全程機械化,但地區間差異大,尤其是山地丘陵地區機械使用率不高。

    種植戶正在播種。圖片來源:人民網黑龍江頻道
     
      農戶儲糧環節糧食也存在著較大損失。我國每年都有大量糧食階段性儲存在農戶手中,而在儲存過程中的損失量較大。“農戶和部分新型經營主體因烘干設施缺乏,加上儲糧條件較差,例如東北一些地區仍存在‘地趴糧’的方式,因鼠害、蟲害和霉變造成的損失嚴重。”曹慧說。

      糧食流通環節的損耗也不容忽視。曹慧表示,我國每年糧食跨省流通量巨大,其中很多仍然采用麻袋、塑料編織袋等包糧運輸方式,裝卸、運輸當中的拋灑和包裝物遺留造成的損失率較高。此外,糧食過度加工也會造成糧食損耗,部分企業為追求糧食的外觀和口感而過度追求加工精度,在這個過程中也會損失很多糧食。

      科技創新如何助力糧食減損?

      方案提出,強化糧食生產技術支撐,推動氣吸排種、低損喂入、高效清選、作業監測等播種收獲環節關鍵共性技術研發。發展安全低溫高效節能儲糧智能化技術。提升糧食加工技術與裝備研發水平。

      “重點是要加強糧食全產業鏈關鍵環節節糧減損的技術攻關。”曹慧表示,在糧食生產端,針對播種和收獲環節,技術的應用能夠盡量減小糧食的損失。

      曹慧強調,節糧減損要聚焦糧食生產、儲存、加工、運輸、消費等全產業鏈各環節,用科技創新作為支撐,突出重點領域和重要環節,構建節約高效、綠色低碳、科學健康的糧食生產、流通和消費模式,努力形成全社會自覺履行勤儉節約的良好社會風尚和反對鋪張浪費的長效機制。

      曹慧建議,要加強方案中各項措施的執行落地,將節糧減損工作納入糧食安全責任制考核,堅持黨政同責。進一步完善全鏈條糧食損失浪費評估指標體系,定期開展數據匯總和分析評估。加強監督管理,建立減少糧食損耗浪費的成效評估、通報、獎懲制度。

      如何遏制糧食浪費?

      節約糧食關乎每一個人,糧食損失與糧食浪費既相互聯系又有所不同。

      曹慧介紹,根據聯合國糧農組織、聯合國環境規劃署等國際機構的報告,糧食損失是指收獲、儲存、運輸和加工過程中發生的損失,包括數量減少或質量降低。而糧食浪費包括在零售、餐飲服務和家庭消費等產業鏈后端發生的損失,主要由人的經濟行為、供應鏈管理疏忽引起。

      “我國在消費環節的浪費最多,主要是餐飲浪費。”曹慧說。中國科學院的一項報告顯示,從2013年到2015年我們的餐飲食物浪費量每年在1700萬噸到1800萬噸之間,相當于3000萬到5000萬人一年口糧。近些年,隨著國家反浪費監管的不斷加大,這個數字正在逐漸縮小。

      今年4月29日,十三屆全國人大常委會第二十八次會議審議通過了反食品浪費法,防止食品浪費從此有法可依。

      曹慧認為,要遏制糧食浪費,一方面要強化制度約束,大力提倡“光盤行動”,對餐飲行業、單位食堂、公務活動、學校、家庭以及個人等不同主體分別進行制度規范約束、強化監督檢查力度;另一方面,要正確引導消費理念,把節糧減損要求融入市民公約、村規民約、行業規范等,強化節糧輿論宣傳,持續推進移風易俗,讓節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。

      在供應鏈管理方面,曹慧表示,要創新食品加工配送模式,支持餐飲單位充分利用中央廚房,加快主食配送中心和冷鏈配套體系建設,同時推進廚余垃圾資源化利用。(王紹紹)

      原標題:節約糧食 可從這幾個方面入手
    責任編輯:劉騰騰 標簽:節約糧食
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